Vad menas med över- eller underjäst öl?

Skillnaden mellan överjäst och underjäst öl handlar om vilken typ av jäst som används och vid vilken temperatur jäsningen sker. Det påverkar både smakprofilen och ölstilen.
Överjäst öl jäser snabbare och ger ofta mer smakrika och aromatiska öl. Underjäst öl kräver längre lagringstid (därav namnet "lager") och ger en renare smakprofil.