Vad innebär torrhumling?

Torrhumling är en metod där humle tillsätts till ölet efter att den har kokats och ofta även efter att den har jäst klart. Detta görs vanligtvis under eller efter den primära jäsningen, ofta i den kalla fasen, vilket ger flera fördelar:

• Ökad humlearom: Torrhumling tillför ölet friska, aromatiska humlenoter utan att tillföra mycket beska, eftersom humlen inte kokas. Detta ger ett mer framträdande humlearom i ölet.
• Mjukare beska: Eftersom humlen inte kokas, minskar den bittra smakämnen som bildas under koket, vilket ger en mer balanserad smak.
• Förbättrad aromprofil: Torrhumling kan användas för att skapa komplexa och fräscha humlearomer, vilket är populärt i många moderna öltyper som Modern Lager,  IPA och Pale Ale.

Sammanfattningsvis innebär torrhumling att man tillsätter humle till ölet i den kalla fasen för att förbättra dess arom och smak utan att öka beskan i lika stor utsträckning som vid kokning.