Hur kan man få reda på sockerhalten i olika öl?
Hej
Jag har en ovanlig åkomma som heter hereditär fruktos intolerans, vilket innebär att min lever inte kan bryta ned fruktos. Jag är därför intresserad av hur man kan få reda på vilken sockerhalt era olika öl har. Ljus lager är vanligtvis inga problem, men det skulle vara kul att veta hur (om) mycket socker det finns i Guinnes eller i IPA. Går det att få svar på?
Följ inlägget
0
följare
Hej Magnus,
Först lite information om socker i öl.
Ingredienser i öl är vatten, korn, humle och jäst.
Kornet innehåller stärkelse och detta omvandlas till mindre sockermolekyler i mältning- och mäskningsprocessen, det är nu söt vört.
Vid jäsningsprocessen bryter jästen ner en del av sockermolekylerna i vörten till Etanol och Koldioxid. Det som blir kvar av kolhydrater i öl är ca 4 % (ca 4g/dl) ej förjäsbara sockermolekyler.
Här är några exempel på sockermängd i öl, per 100 ml
Falcon Bayerskt 2,1 % 3,6 g
Falcon 2,8 % 4,5 g
Falcon 3,5 % 3,5 g
Falcon Bayerskt 3,5% 4,0 g
Falcon 5,0 % 4,2 g
Falcon Bayerskt 5,0 % 4,6 g
Carlsberg Non Alc 4 g
Carlsberg 2,8 % 2,9 g
Carlsberg 3,5 % 2,7 g
Carlsberg 5,5 % 4,2 g
Guinnes 0.42 g
Tyvärr har jag inte sockerhalt på IPA men du kan räkna med 2-4 g
Staropramen 3.5% innehåller 1.30g kolhydrater varav socker är 0.1g per 100ml.
Vänliga Hälsningar,